Ce n'est un secret pour personne : plus un restaurant a de places, plus il peut potentiellement générer de revenus chaque année. Tout le monde a été coincé pendant des heures à attendre une table à un moment ou à un autre. Plus la frustration augmente, plus le nombre de clients quittant la salle d'attente ou y restant sans dépenser un dollar augmente également. Agrandir un restaurant pour y ajouter des chaises peut s'avérer coûteux, mais que se passerait-il si vous pouviez ajouter des chaises sans agrandir ou rénover complètement votre restaurant ?

Les terrasses de restaurant sont de plus en plus populaires aux États-Unis et au Canada. La pandémie de COVID a créé des restrictions pour les repas à l'intérieur et la nouvelle tendance est le plaisir de manger dans une belle atmosphère extérieure.

Dans une récente enquête sur le comportement des consommateurs menée par Zagat, une majorité de 77% des personnes interrogées ont déclaré que des places assises à l'extérieur les inciteraient davantage à dîner dans un restaurant.

Les terrasses des restaurants ont tendance à attirer les clients pour qu'ils profitent de l'expérience des repas en plein air et constituent un excellent moyen d'augmenter le nombre de places assises. Avec l'arrivée des températures plus fraîches et la publication de nouvelles directives municipales visant à favoriser les repas en plein air en automne et en hiver, il existe une demande croissante pour garder les clients au chaud et à l'aise.

Les chauffages de terrasse de restaurant sont la solution pour garder les clients en plein air au chaud et à l'aise. C'est un excellent moyen de prolonger la saison de votre terrasse pendant les mois les plus froids et d'augmenter votre chiffre d'affaires. Si la terrasse de votre restaurant n'est pas encore chauffée, vous manquez l'opportunité de faire tourner vos tables et d'augmenter votre retour sur investissement.

Comment prolonger la saison de la terrasse de votre restaurant et augmenter le retour sur investissement ?

Prenons un exemple

L'installation d'une solution de chauffage de terrasse de restaurant signifie que vous êtes en mesure de prolonger la saison de votre terrasse d'environ 3 mois et de prolonger l'exploitation de votre terrasse d'environ 4 heures par jour [ceci prend en compte les nuits froides où les clients préfèrent s'asseoir à l'intérieur mais n'ont pas cette flexibilité en raison de la pandémie]. Voici un exemple de la manière dont les chauffages de terrasse de restaurant peuvent être rentabilisés.

Le restaurant XYZ investit dans un chauffage de terrasse pour protéger 10 tables de sa terrasse lorsque les températures sont plus fraîches. Les 10 tables permettent d'accueillir 40 clients. Il est prévu que l'investissement dans la protection des tables prolongera la saison du patio de 10 semaines [3 mois], ajoutant 70 jours de service supplémentaires par an.

Le revenu moyen du restaurant XYZ est de $20 par place, et les tables tournent deux fois pendant le service du dîner.

Calcul :

Revenu par siège supplémentaire $20 x 40 = $800

Revenu total par place supplémentaire $56,000 [($800 x 70 jours = $56,000]

[L'exemple fourni est basé sur les chiffres du secteur et les rapports de la National Restaurant Association].

Avec une période de récupération aussi rapide et des revenus supplémentaires générés chaque année, les propriétaires de restaurants devraient vraiment se demander s'ils peuvent se permettre de ne pas installer des chauffages de terrasse sur leur patio.