Longboat Key, Floride, États-Unis
Dry Dock Waterfront Grill augmente ses revenus en installant des chauffages bistroSchwank.
À propos de l'établissement
Les repas en plein air sont extrêmement populaires en Floride, notamment dans la région de la baie de Sarasota. L'un des restaurants qui répond à ce besoin est le Dry Dock Waterfront Grill, un restaurant décontracté haut de gamme situé à Longboat Key, en Floride. Offrant une vue panoramique sur la baie de Sarasota, ce restaurant est bien connu des habitants et des touristes pour ses succulents fruits de mer. L'établissement dispose de deux niveaux de restauration avec un total d'environ 150 places assises, y compris un patio extérieur sur le quai d'une capacité de 40 places assises. Le Dry Dock accueille généralement les clients 3 à 4 fois au déjeuner et au dîner, pour un prix moyen de $20 par personne.
La question
L'utilisation antérieure des chauffages portables en forme de champignon prenait beaucoup d'espace précieux sur le sol, ce qui représentait un défi pour les serveurs qui devaient se déplacer autour des bases des chauffages. Les chauffages sur pied en forme de champignon n'étaient pas non plus efficaces car ils ne chauffaient qu'un seul côté de la table, ce qui provoquait le mécontentement des clients. De plus, ces chauffages étaient également très difficiles à contrôler car chaque client est différent et préfère un niveau de chaleur différent. Étant donné que le restaurant est situé à proximité de l'eau, l'entretien d'un système de chauffage qui pourrait se détériorer avec le temps à cause de l'air salin était une autre préoccupation.
Dry Dock Waterfront Grill sur le bistrotSchwank
Longboat Key, Floride, États-Unis
"Je recommanderais sans hésiter les chauffages patioSchwank, ayant déjà utilisé des chauffages à tête de champignon, il n'y a pas de comparaison possible."
Vidéo
Mise en œuvre
Schwank a proposé un système où les chauffages seraient montés au plafond, assurant des températures confortables et libérant de l'espace dans les allées de la salle à manger. Six radiateurs bistroSchwank 2152 à 2 niveaux ont été installés avec des interrupteurs à 2 niveaux pour permettre un réglage de chaleur faible et élevée. Chaque appareil dispose de son propre interrupteur, ce qui permet aux serveurs de le contrôler facilement en fonction des demandes des clients et du degré de froid. Ces chauffages sont encastrés dans un boîtier en acier inoxydable de qualité marine résistant aux intempéries, ce qui ajoute à l'esthétique du patio. Les conduites de gaz intégrées éliminent le besoin de réservoirs de propane portables, ce qui rend le patio plus efficace sur les factures de gaz et plus sûr pour les clients.
Résultats
Les clients adorent les deux réglages de chaleur et demandent maintenant à être assis sur le patio même lorsqu'il fait froid dehors. La possibilité de contrôler individuellement chaque appareil de chauffage permet à Dry Dock de fournir la quantité parfaite de chaleur pour chaque client. Les revenus de Dry Dock ont augmenté depuis qu'ils sont en mesure d'accueillir plus de clients et de prolonger la saison de leur patio. Les serveurs n'ont plus à se frayer un chemin parmi les chauffages sur pied en forme de champignon qui prenaient beaucoup de place sur le patio et présentaient un risque de trébuchement. Les chauffages de terrasse extérieurs bistroSchwank 2152 2-Stage chauffent sans effort la terrasse de Dry Dock à une température confortable pour que les clients restent plus longtemps et commandent davantage.
